27 Ocak 1924'te Güney Kybrys'taki Baf'ta dünyaya gelen KKTC'nin kurucu Cumhurba?kany Rauf Denkta?, yine bir Ocak günü aramyzdan ayryldy...

Kurban bayramynda kesilen kurbanlaryn sa?lykly olmasy, kurbanlyk hayvanlaryn i?inin ehli ki?ilerce kesilmesi, etlerin uygun ko?ullarda saklanmasy sadece kurban bayramyny rahat geçirmeniz için de?il; sa?ly?ynyzy tehlikeye atmamanyz için de çok önemli… Hisar Intercontinental Hospital Enfeksiyon Hastalyklary ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmany Dr. Ramazan Gözüküçük'le Kurban Bayramy'nda sa?lykly et tüketiminin önemini konu?tuk. Kurban olarak kesilen hayvanlaryn sa?lykly olmasynyn tek ba?yna yeterli olmady?y ve et ürünlerinin bakterilerin ço?almalary için son derece uygun bir ortam olma özelli?i ta?ydy?ynyn altyny çizen Gözüküçük, ‘Bir bakteriden uygun ko?ullarda 12 saatte 16 milyar bakteri ürer. Bu durum hafif bir bakteri yüküne sahip bir etin iyi muhafaza edilmedi?i takdirde bir gece sonra insan sa?ly?y açysyndan ne derece büyük bir tehlikeye dönü?ebilece?i konusunda fikir verebilir. Bu nedenle, hastalyk yapan ve bozulmaya neden olan mikroorganizmalaryn ete bula?masynyn önlenmesi, ette mevcut mikroorganizma sayysyny azaltmak veya kabul edilebilir bir seviyeye indirmek ve mikroorganizmalaryn üreyerek toksin salgylamalaryny engellemek için kesim, yüzüm ve eti parçalama i?lemlerinin serin yerlerde yapylmasy son derece önemlidir.' açyklamasynda bulundu. Etin kesildikten sonra uygun ko?ullarda saklanmamasy durumunda gyda zehirlenmelerine davetiye çykardy?yny belirten Gözüküçük; ‘Gyda zehirlenmesi genellikle hafif geçirilmekle birlikte bazen ölümcül de olabilen yaygyn bir hastalyktyr. Ki?i bakteriler veya toksinlerle kontamine olmu? yiyecek veya içecekleri tüketti?inde meydana gelir. Bazy bakteriler gerekli nem, beslenme, sycaklyk ve zaman ko?ullary olu?tu?unda milyonlarca üreyebilirler. Enfeksiyona yol açan en yaygyn bakteri türleri Kampilobakter, E. Koli ve salmonelladyr. En yaygyn görülen belirtiler ise sindirim yolunun (mide ve ba?yrsak) enflamasyonundan kaynaklanan kusma, karyn a?rysy ve ishaldir. Sebebe ba?ly olarak, belirtiler dâhilinde ate? ve ü?üme, kanly dy?kylama, dehidrasyon (bedenin çok fazla syvy kaybetmesi) kas a?rylary, halsizlik ve bitkinlik de sayylabilir.' diye konu?tu. Sakatatlar Geli?igüzel Ortaly?a Byrakylmamalydyr! Mehmet Kemalettin SEVYNDY Kurumsal Yleti?im Görevlisi Hisar Intercontinental Hospital T: 0216 524 13 00 (dahili 2166) E-Mail:mksevindi@hisarhospital.com Çevre sa?ly?y yönünden kesimi takiben ortaya çykan kan, mide ve ba?yrsak içeri?i önemlidir. Bunlaryn geli?i güzel bir ?ekilde etrafa atylmamasy, akarsulara dökülmemesi, hastalyk ta?yyan di?er iç organlaryn (karaci?er ve akci?er gibi) köpek ve kedilere verilmemesi gerekir. Bütün bunlar usulüne uygun bir ?ekilde imha edilmeli veya derin çukurlara gömülmelidir.